Очень давно на отдыхе в Турции пробовала крем-карамель и осталась в восторге от этого десерта, но так долго не решалась приготовить сама! Все сомневаалась! Вот День рождения супруга меня сподвиг! И я осталась довольна!
Единственно перестаралась с кофе — на 500 мл молока/сливок 3 столовые ложки очень много! Но мы любим кофе и нам нормально! В следующий раз приготовлю классику без добавок.
Время готовки
6 часов
Общее время
6 часов
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Перемешать молоко и сливки, добавить растворимый кофе и довести до кипения, но не кипятить.
2. Шаг
Приготовить карамель из сахара и воды до коричневого цвета, залить ее понемногу в формочки.
3. Шаг
Яйца и желтки перемешать с сахарной пудрой. Не взбивать.
4. Шаг
Молочную смесь вливать в яичную массу, постоянно помешивая. Разливаем в формочки. Ставим в высокий противень, наливаем в него горячей воды на 2/3 высоты формочек. Выпекаем при 160-170°C в течение 45-60 минут.
5. Шаг
Даем немного постоять в выключенной и открытой духовке. Вытащить, охладить до комнатной температуры и в холодильник на 4 часа.
Перед подачей по краю проводим ножом и выкладываем на тарелку.