Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Так можно запечь индейку или целиком цыпленка — тоже получается очень вкусно. В сезон можно добавить к овощам тыкву.

Время готовки
1 минуту
Общее время
1 минуту
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Перед приготовлением мяса предварительно разогреть духовку в режиме «верхний жар» или гриль с конвекцией.

2. Шаг

Приготовить ароматное масло: листья розмарина, соль и перец растереть в ступке, затем влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать.

3. Шаг

Мясо вымыть, просушить, натереть пряным маслом и дать постоять.

4. Шаг

Картофель и корень сельдерея почистить и нарезать небольшими кусочками.

5. Шаг

Фенхель и цикорий разрезать вдоль на несколько частей.

6. Шаг

Шалот почистить и разрезать пополам (если лук крупный, нарезать дольками).

7. Шаг

Чеснок почистить и разобрать на зубчики.

8. Шаг

В тяжелый жаропрочный сотейник выложить картофель, сельдерей, фенхель и цикорий, влить 1/2 стакана воды, белое вино, посолить и поперчить, сбрызнуть все оливковым маслом, сверху разложить шалот и чеснок, на овощи поместить свинину.

9. Шаг

Накрыть сотейник крышкой и готовить на медленном огне чуть больше часа, доливая, если понадобится, вино и воду.

10. Шаг

Порошок горчицы перемешать с медом, обмазать мясо и, не накрывая крышкой, запекать в разогретой духовке 15‒20 минут до готовности.

Ингредиенты

  • Свинина без костей : 1 кг
  • Картофель : 4 шт.
  • Сельдерей корень : ½ шт.
  • Цикорий : 1 шт.
  • Лук-шалот : 4 шт.
  • Фенхель : 1 шт.
  • Головка молодого чеснока : ⅔ шт.
  • Вино белое сухое : ½ стакана
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Мед жидкий : 1 ст. л.
  • Горчичный порошок : 1 ч. л.
  • Перец черный свежемолотый : 1 щепотка
  • Соль морская : 1 щепоткаДля ароматного масла
  • Оливковое масло Extra Virgin : 2 ч. л.
  • Розмарин : 1 веточка
  • Перец черный свежемолотый : 1 щепотка
  • Соль морская : ¼ ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски