Печеночный паштет с фасолью

Печеночный паштет с фасолью

Нежный и вкусный печеночный паштет с "изюминкой"! Уверена, что любители печеночных паштетов оценят и такой вариант... Благодарю за рецепт Светлану (мисс)

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Говяжью печень промыть, очистить от жира и прожилок и нарезать на кусочки.

2. Шаг

Лук очистить и тоже порезать покрупнее. В сотейник положить печень, лук, лавровый лист, красное сухое вино, смесь прованских трав, соль и перец. Залить всё бульоном (или водой).

3. Шаг

Поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности, около 20 минут. Готовую печень снять с огня и дать немного остыть.

4. Шаг

Тем временем промыть фасоль (если используете, как и я, консервированную фасоль). Если фасоль будете варить сами, то используйте 80 г сухой фасоли (варить как обычно). В чашу блендера положить печень, добавить фасоль и чеснок (по желанию). Взбить, измельчить всё до однородности.

5. Шаг

Затем добавить сливочный сыр и еще раз всё тщательно измельчить. Проверить паштет на соль.

6. Шаг

При необходимости и по желанию, для придания паштету желаемой консистенции, можно добавить пару ложек бульона от варки печени. Я этого не делала.

7. Шаг

Разложить паштет по баночками или рамекинам. Перед подачей на стол хранить в холодильнике. Вкусный и нежный паштет готов!

Ингредиенты

  • Основные
  • Фасоль красная : 1 банка
  • Сыр Маскарпоне : 100 г
  • Вино красное сухое : 3 ст. л.
  • Лук репчатый : 1 головка
  • Овощной бульон : 200 мл
  • Лавровый лист : 1 шт.
  • Чеснок : 1 зубчик
  • Соль : по вкусу
  • Прованские травы : по вкусу
  • Перец : по вкусу
  • Говяжья печень : 500 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Рийет из лосося с миндалем

Рийет из лосося с миндалем

Творожный торт

Творожный торт

Баклава

Баклава

Миндальный торт Tarta de Santiago

Миндальный торт Tarta de Santiago

Карамельный кекс с вишней

Карамельный кекс с вишней